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土豆烧鸡腿的做法

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土豆和鸡腿相遇,真是味觉美妙的邂逅。

食材明细

主料
辅料
调料

土豆烧鸡腿的做法步骤

  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:1
    1
    准备4个鸡腿(买的时候让剁好了)。
  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:2
    2
    洗干净用水浸泡十分钟祛除血水。
  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:3
    3
    生姜和大蒜洗干净切成小块,准备八角、红辣椒段,冰糖,小葱洗干净切成小段,土豆去皮洗干净。
  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:4
    4
    把土豆切块用流动的水冲洗几遍用水浸泡。
  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:5
    5
    锅中加水,把洗干净的鸡块放进去,里面加料酒,生姜和大葱焯水。
  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:6
    6
    水开后用勺子将上面的浮沫去掉,炖10分钟。
  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:7
    7
    捞出过冷水冲洗干净,沥干水分备用。
  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:8
    8
    锅中倒油,将生姜、大蒜和八角放进去炒出香味。
  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:9
    9
    再将焯过水的鸡块放进去,里面加上红辣椒段把鸡块炒至变色。
  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:10
    10
    里面加上冰糖和老抽,把冰糖炒化,让每块鸡块上都过上糖色。
  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:11
    11
    锅中加莫过鸡块水,再将葱段放进去大火烧开,小火煮15分钟。
  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:12
    12
    将土豆倒进去大火烧开转小火。
  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:13
    13
    土豆九成熟时里面加少许盐大火收汁,汤汁浓稠后关火。
  • 土豆烧鸡腿的做法步骤:14
    14
    成品图。

小窍门

1.鸡块上色最关键,颜色炒深点最好,只要不炒焦。
2.土豆块九成熟时,转大火收汁。这样可以酥烂而形不散。
3.盐可以根据自己的口味添加,老抽含有盐分。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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