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春天的味道——炒合菜

春天的味道——炒合菜的做法

3张图片

“今天立春，大家都吃炒合菜了没，这可是春天的味道哟！”

食材明细

主料

绿豆芽 200g

辅料

韭菜少许
胡萝卜 少许
粉条少许
鸡蛋两个

调料

葱花少许
姜少许
大蒜一瓣
香油少许
老抽少许
生抽少许
食用油 适量
盐适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒合菜的做法步骤

1
绿豆芽提前洗净，控干水分，这样炒的时候出汤会少许多。
2
洗净的韭菜切成大概两厘米的段备用。
3
粉条煮软，趁热放少许老抽上热，再放少许香油防粘连，而且还有提香提味的作用。
4
再来点胡萝卜切细丝，葱姜蒜分别切末备用。
5
把鸡蛋打散备用。
6
热锅凉油，把鸡蛋炒定型盛出备用。
7
锅中再次放少许油，爆香葱姜。
8
倒入豆芽用大火煸炒，翻炒半分钟后放少许生抽。
9
豆芽断生后放入胡萝卜丝，再放适量盐调味。
10
再次翻炒片刻后加入粉条和鸡蛋翻炒。
11
翻炒半分钟放入韭菜段。
12
最后放蒜末拌匀出锅。
13
春天的味道——炒合菜就做好了，非常美味的一道家常菜。
14
用春饼卷着吃，很棒哟。

小窍门

炒豆芽时一定要提前把豆芽控干水分，并且用大火翻炒，这样炒豆芽的时候才不会出很多汤汁。

来自美食天下馋嘴猴的作品

使用的厨具：炒锅

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