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春天的味道——炒合菜的做法

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今天立春,大家都吃炒合菜了没,这可是春天的味道哟!

食材明细

主料
辅料
调料

炒合菜的做法步骤

  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:1
    1
    绿豆芽提前洗净,控干水分,这样炒的时候出汤会少许多。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:2
    2
    洗净的韭菜切成大概两厘米的段备用。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:3
    3
    粉条煮软,趁热放少许老抽上热,再放少许香油防粘连,而且还有提香提味的作用。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:4
    4
    再来点胡萝卜切细丝,葱姜蒜分别切末备用。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:5
    5
    把鸡蛋打散备用。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,把鸡蛋炒定型盛出备用。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:7
    7
    锅中再次放少许油,爆香葱姜。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:8
    8
    倒入豆芽用大火煸炒,翻炒半分钟后放少许生抽。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:9
    9
    豆芽断生后放入胡萝卜丝,再放适量盐调味。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:10
    10
    再次翻炒片刻后加入粉条和鸡蛋翻炒。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:11
    11
    翻炒半分钟放入韭菜段。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:12
    12
    最后放蒜末拌匀出锅。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:13
    13
    春天的味道——炒合菜就做好了,非常美味的一道家常菜。
  • 春天的味道——炒合菜的做法步骤:14
    14
    用春饼卷着吃,很棒哟。

小窍门

炒豆芽时一定要提前把豆芽控干水分,并且用大火翻炒,这样炒豆芽的时候才不会出很多汤汁。
来自 美食天下 馋嘴猴 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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