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素版蟹黄豆腐

素版蟹黄豆腐的做法

1张图片

“素食版的蟹黄豆腐，用胡萝卜代替了咸蛋黄，使整道菜清淡了很多，直接伴着米饭吃都是一种享受。”

食材明细

主料

辅料

姜 5克

配料

盐适量
鸡粉适量
水淀粉 2茶匙
清水适量
香油适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

蟹黄豆腐的做法步骤

1
胡萝卜去皮，切小块，加点水。放入料理机，打成细腻的泥。
2
姜去皮，切小块，加水，打成姜汁。
3
将步骤1、2的材料倒入锅中，顺时针搅拌，大火煮至冒泡。
4
滴数滴香油，转小火。
5
加80毫升的清水，搅拌均匀。
6
放切成方形的豆腐。
7
加盐混合均匀。
8
再放鸡粉。
9
洋葱洗净，切小丁，加入。
10
最后加入水淀粉勾芡，保持小火收汁即可。

小窍门

1、南豆腐易碎，要小心切。
2、可以将洋葱换成虾皮或海米，那就是海鲜蟹黄豆腐啦，但同时省略鸡粉。
3、炖豆腐时要小火，大火的话会粘锅。

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使用的厨具：炒锅

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