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豆瓣虾

豆瓣虾的做法

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“《中餐厅》正火，周冬雨在张亮的指导下做的豆瓣大虾非常诱人，做法简单，觉得试了试！还挺好吃呢！”

食材明细

主料

南美白虾 250克

辅料

菜籽油 适量
葱少许
料酒 1勺
白胡椒粉 少许
盐少许
薄盐生抽 1勺
红油豆瓣酱 1勺
砂糖 1小勺
鸡粉少许
蒜瓣 4个
姜片 3片
干辣椒 4个

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆瓣虾的做法步骤

1
南美白虾洗净
2
后背划开取出泥肠
3
处理干净后加点料酒、胡椒粉、盐腌制片刻
4
起大油锅，加热后放入大虾，炸至变色捞出
5
锅中留底油，放入蒜末、姜末和干红椒丁炒香
6
放入一勺红油豆瓣酱炒匀
7
倒入炸好的大虾翻炒均匀
8
加点料酒、薄盐生抽翻炒均匀
9
加点砂糖调味
10
起锅前加点鸡粉和葱花拌匀
11
出锅装盘

小窍门

根据自己口味调整调味料用量，我的白虾是冷冻的所以最后加了点鸡粉，如果是新鲜的大虾就不用加了

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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