“对于鱼香味，人们有不同的认为：那是不是从河鱼和海鱼身上提取的香味？其实，这种鱼香味是川菜的一种烹饪手法。在炒菜的佐料中添加了料酒和糖醋的成分。因此，鱼香味由此而来。今日，我做一道鱼香白菜，请亲们批评指正。”

主料

• 白菜 1颗

辅料

• 葱姜蒜末 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 食盐 半勺
• 白砂糖 1/4勺
• 淀粉 半勺